Próximo curso: Manipulador de alimentos

Abrimos plazo de inscripción para un nuevo curso formativo, “Manipulador de Alimentos” – FCOM01, totalmente gratuito dirigido a Autónom@s y Desemplead@s

Si estas interesad@ en realizar este curso haz clic en el siguiente botón y rellena el formulario, nos pondremos en contacto contigo.

Esta acción formativa tiene una duración de 10 horas totales en modalidad presencial. Las clases presenciales se impartirán en las instalaciones de nuestro Centro de Formación en Alcalá de Guadaíra.

Programación del curso: próximamente.

OBJETIVOS DEL CURSO:

– Concienciar a los alumn@s sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.

– Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.

 – Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.

 – Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.

 – Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.

 – Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes.

 – Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos

Contenido teórico de la acción formativa FCOM01:

Calidad alimentaria:

  . Definición de alimentos

  . Clasificación de los alimentos

  . Criterios de calidad de los alimentos

Alteraciones de los alimentos:

  . Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.

Manipulación higiénica de los alimentos:

 · Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos, etc.

 · El papel del manipulador de alimentos.

 · Manipulación de los alimentos específicos del curso.

Locales e instalaciones:

 · Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.

 · Eliminación de basuras y residuos.

Higiene personal:

 · Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.

Información de productos alimenticios:

 · Identificación, etiquetado, caducidad, composición.

Higiene alimentaria: 

 · Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.

Conservación de los alimentos:

 · Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)

 · Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )

 · Almacenamiento de los alimentos

 · Envasado

  •  – Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.

  • – Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas.

  • – Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.

  • – Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

  •  

Contenido práctico de la acción formativa FCOM01:

  • Durante la realización de las practicas del curso ocupacional en que se integra el módulo, aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimentarios, de acuerdo con su actividad laboral.

Convocatoria Oficial Plan Nacional Ocupados 2018.

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